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Fofò – Prenota Ora

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TRATTORIA URBANA

Da Fofò l’atmosfera è rimasta quella delle autentiche trattorie italiane: la convivialità è servita!

Ogni mattina all’alba cerchiamo le materie prime più pregiate, di provenienza italiana, per regalarvi il sapore vero della nostra cucina.

Un piatto di Fofò è frutto di tante ore di consultazione e perfezionamento: ad ogni morso si assapora la passione dello Chef.

Le specialità regionali sono il nostro forte: siediti comodo e inizia il tuo viaggio verso sapori dimenticati!

IL NOSTRO MENU

ANTIPASTI

• Acciughe di cetara “delfino”
marinate alla siciliana €10

• Polpette di sarde
con uvetta, menta, mandorle e pecorino ragusano €10

• Testina oberto
insalata di testina di manzo alla milanese €10

• Pate di pollo in crosta di nocciole
con composta di cipolle rosse €12

• Insalata russa alla vecchia maniera
con ortaggi di stagione e maionese casalinga €10

• Insalata di puntarelle alla romana
con alici di Cetara €10

PRIMI

• Fregula sarda tostata
con ragù di polpo €12

• Spaghettoni alla colatura di alici
con aglio, olio evo, peperoncini, cime di rapa e colatura di alici di Cetara €12

• Tagliatelle al ragu casertano
con suino nero e pecorino €12

• Busecca alla milanese
trippa mista con fagioli, patate e scorze di grana lodigiano €12

• Gnocchi al piennolo
con pomodorini del piennolo arrostiti, stracciatella e parmigiano reggiano 24 mesi €12

• Zuppa di Zucca mantovana
con castagne abbrustolite e fonduta di zola €12

SECONDI

• Baccala alla maniera vicentina
con polenta morbida bianca €16

• Polposition al profumo di limone
con pane fatto in casa, polpo scottato, cicoria saltata e stracciatella €15

• Manzo tonnato di fassona
con acciughe e tonno dell’Aspra €18

• Carbonade di manzo cotto nel vino rosso
con purea di patate abruzzesi al burro €18

• Coniglio alla stimpirata
con cipolla rossa, uvetta, pistacchi, aceto e miele €18

• Sformato di carciofi e patate
e la sua salsa €16

DOLCI

Nero fondente
cioccolato al cucchiaio con pere Martin Sec caramellate alla cannella €6

Mousse di Zucca mantovana
con amaretti, mandorle e salsa alla mostarda €6

Tortino fofo
con ricotta vaccina, glassa al cioccolato e biscotto €6

Torta tiepida di mele verdi
con gelato alla cannella €6

Frullato di cachi alla vaniglia
con gelato alle castagne €6

LE PIZZE

• Margherita:
Pomodoro pelato DOP Fontanella, fior di latte, basilico fresco €7

• Marinara:
Pomodoro pelato DOP Fontanella, origano, aglio, basilico fresco €6

• Paffuta:
Pomodoro pelato DOP Fontanella, fior di latte e basilico fresco con cornicione ripieno di ricotta vaccina €9

• Genovese sbagliata:
con genovese di polpo, cipolla di Montoro, fior di latte, olio evo, basilico fresco €15

• Fumo:
Provola vaccina, speck dell’Alto Adige IGP, verza ripassata, pepe nero, olio evo €13

• Verace:
Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro del Piennolo, olio evo e basilico fresco €10

• Che cavolo:
Cavolo nero, lardo di Arnad, fior di latte e gherigli di noce sbriciolati €12

• Brera:
Zucca mantovana, crema di zola, porri, fior di latte, castagne arrostite €11

• Cabras:
15 Crema di carciofi arrostiti, pomodori semisecchi, fior di latte, bottarga di muggine, olio evo €15

• Velvet:
Crema di patate viola al rosmarino, guanciale croccante di suino nero, provola affumicata, olio evo €12

• Ardesia:
Salsiccia di maiale nero casertano, friarielli campani, provola vaccina affumicata €11

• Rinforzo:
Baccalà, papaccelle verdi e rosse, fior di latte, olio evo €13

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